「ミエノナツレシピ」と題して、この春ラインナップに加わりました「米粉入りそうめんミエノナツ」を使ったメニューを今回からスタートします。

かいだ製麺所とミエライスの共同開発により誕生した米粉入りそうめんミエノナツは、三重県のブランド米「結びの神」の米粉と、三重県産小麦「あやひかり」を贅沢にブレンドすることによって、ツルっとしたのど越しを残しつつ、米粉ならではのモチっとした弾力を感じられる新食感のそうめんとなっています。

記念すべき第一回目は、鈴鹿医療科学大学 保健衛生学部 医療栄養学科 管理栄養学専攻の学生さんに考案していただいた「トマトそうめん」をご紹介いたします。

トマトそうめん

～ 切って混ぜるだけで簡単！暑い日でもさっぱり ～

今回ご紹介するのは、暑い夏にさっぱりといただける「米粉入りそうめんミエノナツ」を使ったトマトそうめんです。さっぱりとしたトマトの味とフレッシュなトマトをトッピングすることで、食欲が減退しやすい夏でも食べやすいメニューです。

また、暑さで調理が億劫になりやすい夏でも混ぜるだけにすることで調理の手間を省けるよう工夫しました。大葉を手でちぎってトマトをミニトマトにするとカットも不要となるため、さらに簡単に調理できます。みなさん、ぜひお試しください！

材料

・米粉入りそうめん ミエノナツ：80g（1束）
・ツナ缶：40g
・トマト：20g
・トマト缶：100g
・ごま油：7g
・ポン酢：18g
・大葉：1g（1枚）
・ごま：0.5g

作り方

① トマト缶にポン酢、ごま油を混ぜる。
② そうめんを茹で、水気を切る。
③ ①と茹でたそうめんを和える。
④ トマトを1cm角に、大葉を細かく切る。
⑤ 器に盛り付けた後、上にツナ、切ったトマト、大葉をのせる。
⑥ 胡麻をふって完成。

栄養情報

・エネルギー：477kcal
・たんぱく質：14.7g
・脂質：16.8g
・炭水化物：65.1g
・食物繊維：3.8g
・食塩相当量：2.2g

 

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