鈴鹿医療科学大学　保健衛生学部　医療栄養学科　管理栄養専攻の

学生さんに考案していただいた【冷やし担々麺】をご紹介いたします🌟

冷やし担々麺

ごまの香ばしさと豆乳、甜麺醤の辛さの相性が

抜群の暑い夏にピッタリな冷製担々麺です☺

辛いのが苦手な方は甜麺醤の量を減らす、辛いのが得意な方はお好みで

ラー油をかけると美味しくお召し上がりいただけます♫

タレを温めれば冬にも食べることができますよ💛

野菜が120g入っているので、育ち盛りのお子様に最適です！

材料

＊そうめん：１束

「肉みそ」

＊豚ひき肉：50g

＊(A)甜麺醤：8g

＊(A)料理酒：10g

＊(A)食塩：適量

＊(A)こしょう：適量

＊ごま油：5g

「トッピング」

＊チンゲン菜：50g

＊白ネギ：10g

＊きゅうり：60g

「ゴマダレ」

＊白練りゴマ：25g

＊白みそ：6g

＊豆板醤：5g

＊砂糖：9g

＊顆粒中華だし：25g

＊豆乳：150ml

作り方(調理時間２０分)

➀白ネギは切り込みを入れて、端から線維に沿って千切りに、白髪ねぎにする。

②きゅうりはヘタを落とし、千切りにする。

③チンゲン菜はラップに包み、600ｗのレンジで1分加熱する。

④中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒める。

⑤豚ひき肉に火が通ってきたら(Ａ)を加え、全体になじませ、中火で水分を飛ばしたら、火から下ろす。

⑥ボウルにゴマダレの材料を入れ、混ぜ合わせる。

⑦鍋にお湯を沸かし、そうめんを規定時間ゆで、流水で冷やす。

⑧お皿に⑤③①の順に盛り付け、④をかける。

⑨お好みでラー油を入れる。

栄養情報

＊エネルギー：658kcal

＊たんぱく質：27.7g

＊脂質：45.5g

＊炭水化物：70.2g

＊食塩相当量：3.9g

☆鈴鹿医療科学大学の学生の皆様です‼

　レシピを考案していただきありがとうございます💛